El VIII Congreso Internacional de Economía Social EESCOOP (Escuela de Especialización Profesional en Economía Social, Cooperativas y Otras Organizaciones de Participación) tendrá lugar los días 12 y 13 de junio de 2025 en la Isla de San Simón (Redondela). Esta reunión de investigadores viene realizándose desde el año 1996 en forma de Seminarios de investigación, pasando a adoptar la forma de Congreso Internacional en el año 2016, como consecuencia del interés que despertaban esas reuniones, y con el ánimo de abrir la participación a investigadores de Universidades de otros países. Organizado en esta ocasión desde la Facultad de Comercio de la Universidade de Vigo, pretende ser un lugar de encuentro para todas las personas interesadas en la economía social.
En esta ocasión, bajo el lema Las Empresas de la Economía Social: desde la actividad tradicional hacia la innovación tecnológica y social, se pretende poner en común las actuales líneas de investigación y las experiencias prácticas que se vienen desarrollando en este ámbito. Son referencia obligada las actividades tradicionales vinculadas a la economía social, en las que los principios cooperativos han permitido su mantenimiento y desarrollo constante, como también lo son las actividades emergentes vinculadas al sector servicios, del que están surgiendo experiencias de éxito propiciadas, entre otros factores, por la innovación tecnológica.